Cupcake de limon

                 Hoy os traigo unos cupcakes de Limon con un frosting de limon 

Para empezar unos truquillos : 

- Saca la mantequilla tan solo 5-10 minutos antes. - Pon poco buttercream en la manga, el calor de la mano hace que el buttercream se caliente mas rápido, mejor que vayas rellenando la manga. Si tienes la mano muy caliente incluso puedes poner entre tu mano y la manga un trapo húmedo fresquito.
- ¡¡Decora rápido!! Tu mano estará derritiendo el buttercream.
- Conserva los cupcakes en la nevera.

Ingredientes :  ( para unso 12 cupcakes ) 

• 110 g d mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 225 g de azúcar
• 2 huevos talla 
• 250 g de harina
• 1 cucharadita y media de levadura
• 100 ml de leche (entera o semi)
• el zumo de un limón mediano
• la ralladura de un limón mediano

 Preparación : 

Precalentar el horno a 180ºC.
 Tamizar la harina junto con la levadura y reservar.
 Mezclar la leche con el limón y la ralladura. Reservar.
En un bol, batir el azúcar con la mantequilla hasta que esté cremoso y totalmente integrado.
Añadir los huevos uno a uno, de forma que el primero quede integrado antes de añadir el siguiente.
Por último añadimos la mitad de la mezcla de harina, batimos, luego la mitad de la leche, batimos y de nuevo el resto de la harina y el resto de la leche.
Repartir la mezcla en las capsulas, rellenando hasta 2/3 del total. Hornear alrededor de 20-22 minutos, con la rejilla centrada y el horno encendido arriba y abajo, sin el ventilador. Comprobar que al hundir un palillo, este sale limpio.
Dejar enfriar antes de decorar.

Ingredientes para el frosting : 

• 150 g d mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 240 g de azúcar glass tamizado
• la ralladura de un limón
• 3 cucharadas de limón exprimido 
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•  Preparación: Batimos la mantequilla con el azúcar glass, un minuto a velocidad baja y luego 4-5 a velocidad media, hasta que la mantequilla se vuelva blanca.
  Añadir la ralladura y el zumo y batir un minuto a velocidad media, debe quedar totalmente integrado.
  ¡Y a decorar!
  Yo los decoré con la boquilla 2D de Wilton.
  
  BUEN PROVECHO :)